Описание
Непрозрачная вязкая жидкость, без посторонних включений, несвойственных продукту. Допускается выпадение естественного осадка, обусловленного использованием натурального сырья.
Область применения
- Напитки безалкогольные
- Напитки слабоалкогольные, сокосодержащие, функциональные
Технологические рекомендации
- В расчетное количество подготовленной воды с температурой 30°С добавляется сахарный сироп, при непрерывном перемешивании вносится КПД Квас свекольный, предварительно разведенная в воде, или в виде порошка, если емкость оборудована мешалкой. Ферментируется при t=30±2°С в течение 12-14 часов. Контроль окончания процесса ферментации ведется по снижению показателя «содержание сухих веществ» не менее чем на 1,0. Процесс ферментации останавливают охлаждением до 6-8°С. Далее готовый квас декантируют или сепарируют (фильтруют), в квас вводятся остальные компоненты согласно рецептуре напитка.
По вопросам приобретения Добавка пищевая комплексная «Основа вкусоароматическая Энергия DR» DEL’AR® и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.